健康素菜：家常菜中的素食佳肴

素菜，以其清淡、营养、健康的特点，越来越受到人们的喜爱。无论是忙碌的上班族，还是注重健康的家庭，素菜都是日常饮食中不可或缺的一部分。下面，就让我们一起学习如何制作健康素菜的家常菜。

一、素炒三丝

材料：胡萝卜丝、黄瓜丝、紫菜丝

做法：

1. 热锅凉油，将胡萝卜丝放入锅中翻炒至变色。

2. 加入黄瓜丝和紫菜丝，继续翻炒至蔬菜熟透。

3. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

二、清炒西蓝花

材料：西蓝花、蒜末

做法：

1. 将西蓝花洗净，切成小朵。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 将西蓝花放入锅中，翻炒至变色。

4. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

三、红烧豆腐

材料：豆腐、葱姜蒜、酱油、糖、盐、鸡精

做法：

1. 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

3. 放入豆腐块，轻轻翻炒至表面微黄。

4. 加入适量的酱油、糖、盐和鸡精调味，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至豆腐入味。

5. 大火收汁，撒上葱花即可出锅。

四、凉拌木耳

材料：木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油

做法：

1. 将木耳泡发洗净，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切末备用。