面包机食谱大全及做法
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一、面包机做面包
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### 材料：
250克高筋面粉 100克水 30克黄油 3克盐 30克鸡蛋 5克干酵母 50克白糖
### 步骤：
1. 将除了黄油以外的所有材料倒入面包机中。
2. 选择“和面”模式，启动面包机。
3. 一段时间后，加入黄油，继续选择“和面”模式。
4. 揉面完成后，选择“发酵”模式，让面团发酵至两倍大。
5. 发好的面团取出揉一下排气，分成若干份，整形后放入面包机，再次选择“发酵”模式。
6. 发好的面包放入预热好的烤箱中，选择“烘烤”模式，烤制表面金黄即可。
二、面包机做蛋糕
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### 材料：
3个鸡蛋 60克低筋面粉 30克细砂糖 30克牛奶 20克玉米油 5克柠檬汁或白醋
### 步骤：
1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个大碗中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3. 在蛋白中加入柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至硬性发泡。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6. 将混合好的面糊倒入面包机中，选择“烘焙”模式，烤制约40分钟即可。
三、面包机做奶香手撕吐司
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### 材料：
250克高筋面粉 100克低筋面粉 50克奶粉 3克盐 5个鸡蛋黄 60克细砂糖 4个鸡蛋清 30克黄油（或植物油） 1个柠檬汁或白醋（用于蛋白打发） 适量椰蓉（表面装饰）
### 步骤：
1. 将高筋面粉、低筋面粉、奶粉和盐混合均匀。