糕点的做法大全

糕点是指用粮食、豆类、果品等为主要原料，经磨粉、拌合、调味或成型、熟制等工艺制成的各种大小、形状各异的糕状食品。本篇文章将为您介绍不同类型的糕点制作方法。

1. 蛋糕类糕点蛋糕是一种口感松软、味道香甜的美食，它是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主料，以牛奶、果汁等为辅料制成的。以下是蛋糕类糕点的制作方法：所需材料：鸡蛋5个、白糖125g、小麦粉125g、玉米油40g、牛奶40g。

制作步骤：（1）将鸡蛋和白糖放在一个大的搅拌碗中，用打蛋器搅拌至体积变大、颜色变浅，气泡变得细腻。（2）将玉米油和牛奶混合后，沿着搅拌碗的边缘，慢慢倒入打发的蛋糊中，搅拌均匀。（3）将过筛的小麦粉倒入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。（4）将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下，去除面糊中的气泡。（5）将烤箱预热至160℃，将蛋糕放入烤箱中，烤40-45分钟，或用牙签插入蛋糕，拔出时没有残留物即可。（6）烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模。（7）可以加入自己喜欢的装饰，如奶油、水果等。

2. 面包类糕点面包是一种口感松软、有嚼劲的食品，它是以面粉、水、酵母等为主要原料，经过搅拌、发酵、整形、烘烤等工艺制成的。以下是面包类糕点的制作方法：所需材料：高筋面粉500g、温水260g、酵母5g、糖15g、盐5g、黄油20g。

制作步骤：（1）将酵母放入温水中溶解，静置10分钟。（2）将高筋面粉、糖和盐混合在一起，倒入酵母水，搅拌成团。（3）将面团放在案板上，用手揉搓约10分钟，直至面团表面光滑，不粘手。（4）将黄油融化后加入面团中，继续揉搓至面团完全吸收黄油。（5）将面团放入搅拌盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。（6）将面团取出，揉搓约10分钟，去除气泡。（7）将面团分成小块，搓成圆形，放置在烤盘上，继续发酵约30分钟。