健康家常菜做法

一、凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3个

做法：将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。 在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。

二、素炒豆角

材料：豆角、红椒、盐、植物油、味极鲜酱油

做法：豆角洗净，摘成小段，红椒切丝。热锅凉油，待锅内油热时下豆角煸炒，煸炒至豆角变色倒入适量味极鲜酱油，继续翻炒，加入红椒丝，翻炒至豆角成熟即可出锅。

三、拍黄瓜

材料：黄瓜2根 、蒜3瓣 、食盐1小勺 、白糖1汤匙 、米醋2汤匙 、生抽2汤匙 、香油1汤匙 、辣椒油1汤匙 、花椒油1汤匙

做法：将黄瓜洗净，去头尾，然后用刀拍松切块。大蒜剁碎。黄瓜中调入盐、糖、米醋、生抽、辣椒油、花椒油拌匀后撒上大蒜末即可。