家常菜谱10道

家常菜谱十道

红烧肉是一道非常经典的家常菜，以其软糯的口感和独特的味道而备受人们喜爱。下面是一份简单的红烧肉菜谱：

原料：

五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、老抽30克、生抽15克、红糖50克、清水适量。

做法：

1. 将五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖放入锅中，小火慢慢熬化，熬成红色后放入五花肉块，两面翻煎使其上色。

3. 加入姜片、葱段、桂皮和八角，然后加入料酒，小火慢慢翻煎均匀。

4. 加入老抽、生抽以及清水，水量刚好没过肉块，然后盖上锅盖，中小火慢慢炖煮。

5. 炖煮期间可以适当翻动，避免糊锅，也可以按照口味适量加盐。

6. 炖煮至汤汁收干，肉质软糯即可出锅。

酸辣土豆丝是一道非常开胃的菜肴，其独特的酸辣口感深受人们喜爱。下面是一份简单的酸辣土豆丝菜谱：

原料：

土豆1个、青红椒各半个、大蒜3瓣、食盐适量、醋适量、生抽适量、花椒适量、干辣椒适量。

做法：

1. 将土豆和青红椒切成细丝，大蒜切成末。

2. 将土豆丝放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒炒香，然后加入蒜末爆炒。

4. 加入土豆丝和青红椒丝翻炒，加入食盐、醋和生抽调味。

5. 继续翻炒均匀，待食材断生即可出锅。

回锅肉是一道四川传统名菜，以其独特的酱香味和脆皮口感而备受人们喜爱。下面是一份简单的回锅肉菜谱：

原料：

五花肉250克、青红椒各半个、洋葱半个、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量。