素食主义者每天的健康菜谱

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1. 早餐----

早餐是一天中最重要的一餐，对于素食主义者来说，更是如此。以下是一个素食主义者早餐的推荐菜谱：

素食燕麦粥

材料：

燕麦片：50克 杏仁片：20克 香蕉：1根 蓝莓：50克 牛奶或植物奶：200毫升做法：

1. 在锅中加入燕麦片和杏仁片，用中小火慢慢炒至燕麦片变黄，杏仁片发出香味。

2. 将香蕉切片，蓝莓洗净。

3. 将炒好的燕麦片和杏仁片、香蕉片、蓝莓一起放入碗中。

4. 倒入牛奶或植物奶，搅拌均匀即可食用。 素食吐司

材料：

全麦面包：2片 番茄：1个 生菜：适量 橄榄油：适量 盐和胡椒粉：适量做法：

1. 在平底锅中加入橄榄油，加热后将全麦面包放入煎至两面金黄。

2. 在一片吐司上涂抹一层番茄切片，再放上一些生菜。

3. 撒上适量的盐和胡椒粉，然后将另一片吐司盖上即可。

2. 午餐----

对于素食主义者来说，午餐可以选择的菜品很多，以下是一个推荐的素食午餐菜谱：

素食沙拉

材料：

生菜：适量 胡萝卜：1根 黄瓜：1根 西红柿：1个 鹰嘴豆：100克 橄榄油：适量 盐和胡椒粉：适量做法：

1. 将生菜、胡萝卜、黄瓜和西红柿洗净，切成适当大小的块。

2. 将鹰嘴豆提前煮熟备用。

3. 在一个大碗中，将切好的蔬菜和鹰嘴豆豆混合在一起。

4. 加入适量的橄榄油，用盐和胡椒粉调味，拌匀即可食用。 素食能量棒

材料：

核桃仁：50克 杏仁片：50克 全麦面包屑：100克 蜂蜜或植物奶：适量做法：

1. 将核桃仁和杏仁片放入烤箱中烤香备用。 全麦面包屑放入平底锅中炒至金黄色备用。在碗中混合所有成分，然后搅拌均匀。

4.将混合物放入模具中，压实后放入冰箱冷藏至少一小时。

5.从模具中取出能量棒，切片即可食用。