素食者可以从多种食物中获取蛋白质，以下是一些常见的素食蛋白来源：

1. 豆类：豆类是素食者获取蛋白质的重要来源。豆类如大豆、红豆、绿豆等含有丰富的蛋白质，同时还有铁、锌等矿物质，对身体健康非常有益。

2. 坚果和种子：坚果和种子含有丰富的蛋白质和多不饱和脂肪酸，是素食者获取蛋白质和健康脂肪的优质来源。例如，杏仁、核桃、腰果等坚果，以及亚麻籽、芝麻、葵花籽等种子都富含蛋白质。

3. 菌类：菌类含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是素食者获取蛋白质的又一重要来源。例如，蘑菇、香菇、金针菇等都是常见的菌类食物。

4. 水果：一些水果如苹果、香蕉、梨等也含有一定的蛋白质，虽然含量不高，但对于素食者来说也是获取蛋白质的一种途径。

5. 蔬菜：一些蔬菜如菠菜、西兰花、胡萝卜等也含有一定的蛋白质，素食者可以适量食用。

为了获得足够的蛋白质，素食者应该注意饮食多样化，合理搭配食物。在选择蛋白质来源时，应该尽量选择那些含有人体必需氨基酸的食物，以确保身体能够获得足够的营养。