十大素食高蛋白食物排行

素食已成为全球健康饮食的趋势。素食者常常因为蛋白质摄入不足而担忧。其实，素食中有很多食物富含蛋白质，而且有些食物的蛋白质量甚至比动物性食物还要高。下面我们就来盘点一下素食中的十大高蛋白食物。

一、大豆制品

大豆制品是素食者最重要的蛋白质来源之一。大豆本身就富含植物蛋白，而且其氨基酸组成与人体非常接近，因此被认为是一种优质的蛋白质来源。大豆制品中还含有丰富的维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，对素食者的健康非常有益。

二、坚果类

坚果类食物也是素食者的重要蛋白质来源之一。例如，杏仁、核桃、腰果等坚果中都含有丰富的植物蛋白和多不饱和脂肪酸，而且坚果中还含有对人体有益的维生素和矿物质，如维生素E、维生素B族、铁、锌等。

三、谷物类

谷物类食物也是素食者获取蛋白质的重要来源之一。例如，燕麦、藜麦、糙米等谷物中都含有丰富的植物蛋白和其他营养物质，而且谷物中还含有对人体有益的纤维和维生素B族等营养物质。

四、蔬果类

很多人可能不知道，蔬果类食物中也含有一定的蛋白质。例如，菠菜、芥蓝、小白菜等绿叶蔬菜中就含有一定的植物蛋白和其他营养物质。水果中还含有丰富的维生素和矿物质，对素食者的健康也非常有益。

素食者可以通过合理搭配食物来保证摄入足够的蛋白质和其他营养物质。除了以上提到的四种食物外，藻类、菌类等食物也是素食者获取蛋白质的不错来源。