十二种降低胆固醇的食物

随着生活水平的提高，饮食结构的改变，高胆固醇血症的发病率逐年上升，成为动脉粥样硬化、冠心病等疾病的危险因素。降低胆固醇是许多人都关心的问题，除了药物控制外，食物疗法也是一个不错的选择。下面就介绍十二种具有降低胆固醇作用的食物。

一、水果类

1. 苹果：苹果富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。

2. 葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高血脂症者最好的食品之一。

3. 山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。

二、蔬菜类

1. 大蒜：大蒜对高血脂症有很好的影响，它可升高血液中的高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。

2. 洋葱：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度、减少血管的压力。同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。

3. 韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、维生素和粗纤维外，还含有大量尼克酸和食物纤维，可促进肠道蠕动、排解体内毒素，起到降低胆固醇的作用。

三、谷物类

燕麦：燕麦中含有丰富的水溶性纤维和蛋白质，能吸收人体内的胆固醇并排出体外，从而降低坏胆固醇的水平。燕麦还有助于控制血糖和血脂。

四、豆类

1. 豆腐：豆腐是大豆制品，富含优质蛋白和多种营养素，尤其是它所含的不饱和脂肪酸和卵磷脂能促进人体的新陈代谢和神经传导功能，对降低血液中的低密度脂蛋白有利。

2. 豆浆：豆浆是大豆制品，富含优质蛋白和大豆卵磷脂。同时豆浆还含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮和抗氧化物质等，这些物质都具有降低胆固醇的作用。

五、坚果类

杏仁：杏仁含有丰富的维生素E和单不饱和脂肪酸，能降低坏胆固醇的水平。杏仁还含有丰富的黄酮类化合物和多酚类物质，这些物质具有很强的抗氧化作用，能降低炎症反应和氧化应激反应，从而保护心血管健康。

以上就是十二种具有降低胆固醇作用的常见食物。食物疗法是一个长期的过程，需要坚持适量食用才能取得良好的效果。同时也要注意膳食的均衡和多样性，不要因为某一种食物能降低胆固醇就大量摄入或者完全依赖食物疗法。在必要的时候，还是应该寻求医生的建议和药物治疗。